Tråkig söndagsmiddag kanske ni tänker. Nej absolut inte, snarare genialisk när man fortfarande har en massa gott från gårdagen kvar att äta till kvällen. På den här middagen blir man lagom mätt, inte så där proppad som man (läs jag) lätt blir av lite "tyngre" mat.
Receptet är för 4pers. och det blir mycket mat. Jag hade ingen tillräckligt stor salladsskål utan fick använda en bakbunke :)
500g penne pasta
2dl creme fraiche
3dl gräddfil
ca 3tsk pesto (efter smak)
1 st stor grillad kyckling
140g bacon
1 st purjolök
2st röda paprikor
200g fetaost
salt & peppar
Koka pastan och spola av med kallt vatten. Blanda creme fraiche, gräddfil och pesto. Rensa av allt kött på den grillade kycklingen och stek baconen (jag använde bacontärningar, men det går säkert bra med vanlig oxå). Finstrimla purjolök och skär paprikorna i bitar. Tärna fetaosten. Blanda alltihop och servera gärna med vitlöksbröd.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar
Lämna gärna en kommentar